宁夏滩羊肉营养丰富,肉质细嫩。不膻不腥,味美可口,是佳肴上品,深受美食家们的欢迎。滩羊肉,今天除供给本地区各族人民食用外,还运往外省市和出口阿拉伯国家。当然,宁夏滩羊之享盛名,主要是由于羊羔皮1)滩二毛皮滩二毛皮为滩二毛羔羊所宰剥的羊皮。皮板薄而致密，皮板厚约0．8毫米，鲜皮重约0．9公斤，半干皮面积约在1600～2900平方厘米，具有毛股弯曲明显、花案清晰，毛股根部柔软可以纵横倒置、轻暖美观的特点，是制做轻裘的上等原料。(2)滩羔皮滩羔皮是生后30日龄内，毛股长度不足7厘米剥取的羔羊皮。具有毛股弯曲明显、花案清晰、质地轻软等特点。珍贵所致。滩羊肉质细嫩，脂肪分布均匀，无?味，为我国最佳的羊肉之一。成年羯羊胴体重17～25公斤，屠宰率为45％左右；淘汰母羊胴体重15～20公斤，屠宰率40％左右；二毛羔羊胴体重3～5公斤，屠宰率48％左右。